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FONDATION ACADEMIE MAROCAINE DE LA GASTRONOMIE
En mars 2022 et Conformément à la volonté d’un groupe des chefs de cuisine, d’experts, de professionnels, de scientifiques et de consultants marocains de l’art culinaire, de la culture, et du patrimoine, de l’agriculture de la communication et du tourisme, a été créée la Fondation de l’Académie Marocaine de Gastronomie comme instance nationale visant à fédérer les efforts et les actions de ses membres et acteurs, afin répertorier, inventorier, promouvoir et sauvegarder les Arts culinaires marocains.
NOUS SOMMES DÉTERMINÉS À :
- Être une ACADEMIE qualité leader dans les domaines de la Gastronomie Marocaine du Terroir, Hospitalité et la recherche dans le patrimoine culinaire national et régional.
- Développer et promouvoir les ARTS CULINAIRES MAROCAINS, et aptitudes professionnelles et l’épanouissement deS CHEFS et de nos collaborateurs.
- Créer et développer l’esprit d’équipe par la pratique d’un management participatif centré sur le respect de la personnalité et la prise en considération des besoins de l’individu et de la profession.
- Assurer et encourager le service et la production culinaire de qualité en sensibilisant les chefs à assurer encadrement efficace aux jeunes talents par leur savoir être et savoir-faire, leur créativité et leur esprit d’innovation
- Créer, innover et entretenir le patrimoine culinaire et patrimonial de nos établissements en encourageant l’esprit d’initiative
- Instaurer un système de communication efficace privilégiant à l’interne l’échange avec les collaborateurs et à l’externe l’interactivité des professionnels. Afin de mieux satisfaire les jeunes talents et pérenniser la gastronomie du terroir.
- S’impliquer avec les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme dans le processus de promotion de la Gastronomie Marocaine.
- Encourager la recherche et la production dans le domaine gastronomique.
- Adopter, encourager et respecter les comportements et l’éthique en vigueur dans la profession.
- Montrer l’exemple et réussir.
- Faire de notre établissement une image de marque, leader dans son environnement.
